純凈水因為純凈甘甜的口感成為多數人選擇的飲用水，人們也認為這樣的水質不會發生老化。普通的水靜置的時間愈長，水質老化就愈嚴重，老化了的水，就叫做“老化水”。

由于老化水中大的水分子難以進入細胞壁的小孔，阻礙了細胞的通透性，造成細胞內部營養不良，廢物積累，生理功能變差。因而，存放時間過長的開水以及反復煮沸的水不易飲用。

純凈水本身經過凈化之后，水中不含有任何物質，并且密封的純凈水沒有空氣進入，水質是不會老化的。當然，開封的純凈水就另當別論了，因為開封后的純凈水會有空氣進入，而空氣中含有很多細菌很病毒，這些細菌會隨著空氣一起進入到純凈水中，在一定程度上也會影響純凈水的口感，所以開封的純凈水一定要盡快喝完。

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