釀酒過程從制曲、制酒母用水，生產(chǎn)發(fā)酵、勾兌、包裝等方面都要用到水，生產(chǎn)用水質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到糖化發(fā)酵是否能順利進行和成品酒質(zhì)，所以說釀酒行業(yè)對水質(zhì)有一定要求。

由于釀酒所用水源多以自來水為主，但是如今自來水水質(zhì)已經(jīng)難保證生產(chǎn)用水要求，就要采用專業(yè)的設(shè)備對水質(zhì)進行處理。反滲透設(shè)備各在釀酒行業(yè)得到了較多使用，通過反滲透凈水設(shè)備設(shè)備處理后的自來水不僅去除了水中的細菌、有機物等，還可以在一定程度上軟化水質(zhì)，消除異味，處理后的水質(zhì)達到生活用水標準，也更加符合釀酒用水的需求，從而達到提升酒類品質(zhì)的目的。