面條起源于中國，已經制作和食用了4000多年。面條是一種生產簡單、食用方便、營養豐富的保健食品，既可以作為主食，也可以作為快餐。它早已被世界人民所接受和喜愛。

面條是一種由谷物或豆類制成的面粉，用水磨成面團，然后或摩擦、拉捏成條狀（或窄或寬，或平或圓）等，那么食品加工廠掛面生產中，和面環節如何生產質量更好的面條？答案是原材料和水。為什么要在面條食品加工中使用凈水設備？

水是食品生產過程中的重要原料之一，原水的色度、濁度、氣味、硬度和堿度是直接影響食品生產質量的重要指標。單級反滲透設備是根據食品生產用水指標設計的穩定的工藝路線，目的是去除原水中影響食品生產的雜質。

水的堿度這也是一個非常重要的指標。堿度取決于水中能與H+結合的OH-、CO32-和HCO3-的含量。堿度過高會導致風味下降、沉淀，不利于CO2的充分沖洗，酸劑用量會增加。在發酵過程中，過高的堿度不利于酵母的生長。

通過以上介紹的水質對食品質量的影響，我們可以理解為什么在食品生產中使用純凈水。為了保證食品生產的質量，我們應該確保原料和配料的使用。作為食品生產的主要原料，凈水設備至關重要。食品生產商應該知道如何為食品加工選擇一套好的單級反滲透設備。